الزبيب له دور كبير فى مقاومة الجراثيم فى الفم

تقول دراسة حديثة أن وجبة خفيفة من فاكهة الزبيب حلوة المذاق قد يكون لها دور كبير
في مقاومة الجراثيم المتواجدة في الفم .
فقد قال باحثون من جامعة Illinois أن هناك مركبات توجد في الزبيب تعمل على إيقاف نمو
أنواع متعددة من الجراثيم الفموية والتي لها علاقة بحدوث تسوس الأسنان وأمراض اللثة
حيث حدد الباحثون خمس مواد كيميائية نباتية - وهي مضادات أكسدة - كانت متواجدة
في نوع الزبيب الخالي من البذور .
واحدة من هذه المواد تدعى oleanolic acid وهي من شأنها أن تحد من نمو
نوعين من الجراثيم المسببة للنخر وأمراض اللثة .
وتقي هذه المركبات من التصاق الجراثيم على الأسنان ، الالتصاق الذي يعمل على
تشكيل اللويحات وتآكل ميناء السن .
تقول الدكتورة Christine D. Wu : " يعد الزبيب من الطعام ذي القوام اللزج والطعم الحلو
ومن المعلوم أن أية مادة غذائية تكون لها هاتان الصفتان تعتبر أنها مسببة للنخر والتسوس
إلا أن دراستنا أثبتت العكس ، حيث أكدت التجارب أن هذه المركبات الداخلة في تركيب
الزبيب
م ن ق و و و و ل